一、母乳做双皮奶
特点：胖胖偏爱吃甜食。
猫头鹰胖胖收到礼物有四个表现，依次如下：
1、两眼放光——双皮奶、京味点心、米花糖、牛轧糖、麻薯、芝士、酥油茶。
2、津津有味——热干面、麻花。
3、勉强填饱——五香豆、牛奶、八大件。
4、没胃口——西湖龙井、鲜花饼、李广杏、米、草莓、橘子、苹果、茶叶、柿子、卷心菜、芒果。
二、双皮奶是怎么回事
1.
牛奶放得太多 双皮奶的主要成分是鸡蛋蛋白和鲜奶。如果在制作双皮奶的过程中加入更多的牛奶,很容易使双皮奶过稀。
2.
没蒸熟 双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。两者都是高蛋白成分。烹饪时,如果热量太小或加热时间不够,双皮奶就会太薄。
如果在双皮奶的制作过程中，放多了牛奶，就很容易出现双皮奶过稀的情况。
做出来的双皮奶是稀的其原因就很多，可能是因为使用的水不正确，没有盖保鲜膜导致的。做双皮奶一定要用冷水下锅才可以，蒸的时候要盖一层保鲜膜。一般蒸的时间有点短，就会导致做出的双皮奶是稀的。
在出锅之前，如果双皮奶没有凝固，可以继续入锅延长蒸的时间，这样能挽救双皮奶。制作双皮奶的方法并不难，只是每一个步骤都要做好。
三、双皮奶的奶是什么奶
纯牛奶
1.
双皮奶是使用纯牛奶、蛋白、白砂糖制作而成的。
2.
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现在遍布于广东、澳门、香港等地区。
3.
据说,顺德双皮奶始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。而且双皮奶上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
4、营养价值:牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
四、双皮奶水牛奶
您好，奶豆花和双皮奶都是传统的中国甜品，它们的区别在于：
1. 原材料不同：奶豆花以豆腐为主要原料，加上牛奶或豆浆、糖等调料制成；而双皮奶则以牛奶为主要原料，加上糖、水、鸡蛋等制成。
2. 制作方法不同：奶豆花是将豆腐加入热水中加热，再加入牛奶或豆浆和糖等调料，煮至豆腐凝固成形；而双皮奶则是将牛奶、糖和水混合加热至沸腾，再加入打散的鸡蛋液，最后将上层的皮撇掉留下下层的蛋奶糊。
3. 口感不同：奶豆花口感柔滑细腻，豆腥味较重；双皮奶口感细腻且香甜。
4. 来源地区不同：奶豆花在广东、福建等南方地区较为普及，而双皮奶则是广东潮汕地区的特色甜品。
五、双皮奶是奶吗
双皮奶是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，呈膏脂状，所以叫双皮奶。其状如膏，洁若凝脂，奶香浓郁，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味甜清淡，甜而不腻，吃后唇齿留香。热吃暖滑甘甜，凉食清润香浓。
六、双皮奶水和奶的比例
准备食材：双皮奶粉100克，水600毫升，玫瑰酱、蜜豆、水果、工具可以准备电子秤、量杯、加热的锅等
比例：100克双皮奶粉搭配600毫升水
步骤一：用量杯量取600毫升水，或者用电子秤称600克水，600毫升水=600克水。
步骤二：锅里的水烧开后倒入100克双皮奶粉，一边搅拌一边继续加热煮1分钟左右，注意控制火候。
步骤三：将煮好的双皮奶趁热倒入布丁杯或者甜品杯里，不要装太满，一个杯子装一半，剩下的空间用来放水果。
步骤四：自然冷却2小时左右就凝固了，做好的双皮奶配上玫瑰酱、蜜豆和新鲜水果等，就可以吃了哦。
七、双皮奶液
预备玛士加邦奶酪混合料：
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌。
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。
现在来说说双皮奶的做法。先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖再次煮沸。然后再倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷。