螃蟹用生姜还是干姜片？

一、螃蟹用生姜还是干姜片？

在蒸螃蟹的时候是可以放上几片生姜的，螃蟹性寒，而生姜属于温性食材，蒸螃蟹的时候加入几片生姜能中和螃蟹的寒性，从而能减少对脾胃的刺激。

另外螃蟹属于水产类食材，身上带有一定的泥腥味，蒸的时候加入几片生姜还能起到一定的去腥作用，并且生姜还具有杀菌效果，可以去除螃蟹体内细菌微生物等。

二、干姜炖肉好还是生姜炖肉好？

炖肉生姜比干姜好。

而且还是老生姜炖肉最好。

炒菜用鲜姜。

干姜一般用于中药。

我们通常见到的姜块是由“母姜”很多“子姜”组成的，生长一年的姜，其实就是鲜姜。

干姜是指“母姜”生长一年以上，挖出后经过水浸泡、闷、切片、晒干、炒制、再晒干等过程，制作成中药，也就是中药大夫开的干姜片。

三、生姜怎么变干姜？

步骤/方式1

生姜洗净

步骤/方式2

切成薄片

步骤/方式3

放在竹篦子上，拿到阳光充足的地方

步骤/方式4

晾晒一个星期即可制成干姜，期间要多次翻动

四、干姜与生姜的区别？

区别在于指向不同，意思不同等，干姜是指晒干，烘干的姜，用作佐料，或者入药，而生姜是指没有脱去水份的姜，二者有关系有区别

五、干姜粉与鲜生姜的区别？

区别在于指向不同，用处不同等，干姜粉是指生姜晒干后磨成的粉，易保存食用，而鲜生姜是指现起出的新鲜生姜，味道好，有关系有区别

六、生姜皮和干姜片的区别？

生姜皮是一年采收的子姜或者鲜姜，而干姜皮是指长了三年的姜;从味道上，因为生姜皮生长时间较短，味道比较直接，所以辣味比较浓，而干姜皮生长时间较长，所以气味浑厚;从功效和作用上来看，生姜皮驱动和发散作用强，所以驱寒祛湿效果很好，而干姜皮重在温煦，更适合危重病人。

七、干姜粉做菜能代替生姜吗？

不能

因为干姜粉是我们平时做pizza或者一些面食所需要用到的一种调料，我们普通买的老姜，就是我们在家做菜或者做饭用的最常见的一种调味品了，它的味道是比较辛辣的，它也可以去掉食物表面的腥味。

八、干姜能代替生姜做调料吗？

不可以，因为味道与用途完全不同。良姜，又叫南姜，一般是做卤水、潮汕人用来腌橄榄、腌菜头用的，是一种香味诱人的香料。纤维较日常用的姜粗糙。新鲜的良姜一般用的时候要用力拍碎。也有干货，但非常硬，要用锤子锤才能碎。

不能，虽然都有提味的效果，但良姜作为五香大料配伍和姜是有区别的，建议不要混用。

九、坐月子能吃生姜吗？

生姜属于是温热的食物，有发汗的作用，月子期间是可以吃生姜的，有利于祛除寒气，而且也可以改善菜肴的口感，月子期间要多吃高蛋白和高维生素的食物，有利于补充营养，促进身体的恢复，多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋黄等，有利于补血。

十、干姜和生姜在卤肉时的区别？

在卤肉时，使用的是干姜和生姜的两种不同的方法。干姜泡水使用，可以较快的解决肉香问题，让肉更加香而不浓香。而生姜本身的香气也很强，比较适合涮火锅等菜肴。干姜在卤肉中有助于改善口感，生姜则有助于添加风味和提升香味。

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